Seit Alters her aus der Tiefe des Schieferfelsen zieht er die erdige Würze des Weines.

Seit dem 13. Jahrhundert ist Bornicher Weinanbau verbürgt. Die Wurzeln tief in die Ritzen des Steins bohrend nutzt der Weinstock die Wärmestrahlung von Schiefer und Rheinspiegelung an den Gebirgshängen. Der Wein Bornichs zählt zu den bedeutenden des Mittelrhein - Anbaugebietes. Wegen der Schwere der Arbeit an den steilen Weinbergen am Rhein wird so manche Parzelle aufgegeben